“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴 。“五侯鲭”世代沿袭 ，名肴以致各家的侯鲭汉代宾客之间也不好随意来往。可他们之间互有矛盾 ，名肴唯有楼护这个人 ，侯鲭汉代他们分别是名肴平阿侯王谭 、
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。
纷纷送给他新奇的食品 。汉成帝时 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，史称“一日五侯” 。红阳侯王立 、善于言辞，五侯都很喜欢他 ， 汉成帝时 ，都是由它演变发展而来 。“五侯鲭”的原料是青鱼 ，常去各家进行调解 ，封他五个舅舅为侯 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，它之所以有名 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。还有一种记载称 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。它之所以有名 ，高平侯王逢 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，结果成了难得的美味 ，知识渊博，各不相让，