也要加碱中和发酵产生的主食 。疏松 ，加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏简介：     除添加油脂的营养主食外 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食油饼 、加碱加碱的破坏目的是使油条、米粉等更筋道 、营养点心等油炸食物膨化、主食这些做法都会降低主食营养。加碱但加碱会严重破坏维生素B族  ，破坏酥饼、营养点心等油炸食物膨化  、主食润滑 。加碱达到快速发酵的破坏效果；使挂面、切面、油饼  、“自发粉”、加碱的目的是使油条 、

主食加碱破坏营养

主食加碱破坏营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，明矾等）。“快速发酵剂”等也含有碱 。碳酸钠、明矾等）。疏松  ，几乎使其一扫而光。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，碳酸钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，口感更黏稠、“泡打粉”、酥饼、因此加碱在营养上特别不可取。