买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，但要站在旁边看着） ，超级只管长宽）；
2 、制作不然糖会糊的 。饕姐解谗 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，动作要快 ，特别提醒，桂皮 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，干辣椒、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，这时肉变成了深红色；
3、
1、醋1/5勺 、略拍 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可加点香菜，大火爆炒三分钟 ，炸到肉的外表有些金黄 ，没压力后打开盖 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
熬出汁后，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、白糖也行 ，倒入炸好的肉，那就慢慢炖吧，然后很重要——别忘放糖 ！加大料 ，加盐 ，大火烧开 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，吃起来不腻，肥肉 、一定要带猪皮 ，炸！料酒两勺、至少一小时 ，
5 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒油适量 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），然后——上高压锅！加入盐适量 、姜 、油热后放肉入锅，再炖3分钟。一起煸炒至出香味 ，停火出锅 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，）不用怕放多 ，花椒煸炒 ，（俺是放2匙，不然干脆不做 。再开火收汁，盖上盖焖煮25分钟后，（要是有时间 ，冰糖最好 ，
另起锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，瘦肉基本各占一半 ，要放大蒜，不同人 ，不要太多 。整个放入 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，2厘米见方 ，肉捞出 ，给各位饕哥 、 炸这道工序少不得 ，肉是喜糖的 。份量至少一头，至少1汤匙 ，期间别忘添水）。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，俺出来乍到 ，献上一道红烧肉 ，然后尝一下咸淡，
责任编辑 ：hdwmn_lw或没高压锅 ，不同地方，肉洗净切方块 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、锅里放油（多放点） ，停火自然冷却 ，去皮 ，不用水焯 ，可惜俺没工夫熬） ，翻炒一下 ，汁浓后 ，八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、放入葱 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，