5 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中，蛋奶蛋黄35克 、香橙
蓝莓牛奶65克、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，黄油无需软化 ，蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶2 、并且要不停的搅拌，
2 、稍稍混匀即可 。制成意大利蛋白霜。
12 、
3、边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
小贴士：
1、细砂糖50克 、叠压成团 。盐继续撮匀。淡奶油60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取出后表面压重物，
4 、细砂糖35克 、
8 、玉米淀粉4.5克 、按照卡士达酱的方法 。头天晚上制作 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，淡奶油 、
小贴士：
1 、牛奶小火煮沸，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、低粉100克 、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，以免凝固。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
11 、混合蛋黄糊和蛋白霜。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、切去多余的面皮 ，过滤回锅中。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、
4、
10 、盐少许、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、晾凉后脱模放网架上备用 。加入蛋液。备用。冷藏至凝固 ，
6 、
8 、
5 、切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。
4、取出重物 ，
3 、细砂糖12克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
9 、
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、
7、鲜榨橙汁50ml 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，放入蓝莓果粒 ，
9 、加入淡奶油混合均匀 ，塔皮用的黄油无需软化，这样擀的更加均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸 。
3 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边高速搅拌 ，巧克力玫瑰花、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏过夜 。取其籽与砂糖混合备用 。过滤 。香草荚对半切开 ，冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、筛入玉米淀粉拌匀。表面装饰马卡龙、
制作希布斯特：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。不要煮沸，
5、筛入玉米淀粉混合均匀。全蛋液20克 、
2 、