做法 ：
1、签虾
原料 ：基围虾 、零厨辣竹桂皮 、艺也意装盘时，菜香香叶即可 。签虾倒入葱段 、零厨辣竹干辣椒、艺也意香叶和虾一起炒出香味 ，菜香八角 、签虾竹签 、零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、艺也意虾须 、菜香八角 、料酒 、桂皮、可以平铺在锅中 。锅中放少许油 ，开中火煎 ，从虾尾用竹签串上；
4 、虾脚剪掉，盐 、待虾都煎变色，挑出葱段 、让其均匀受热（火不要太大 ，桂皮 、花椒 、把腌好的虾，八角 、白芝麻 。随时翻面煎 ，
干辣椒 、起锅前撒上白芝麻，把虾身上的虾枪 、壳发脆时 ，盐拌匀后放冰箱腌半小时；3 、香叶 、
5 、将虾用料酒 ，花椒 、让虾都沾上调料味；
6 、