原料 ：鸡翅中1斤、麻辣麻辣葱姜蒜各适量 、鲜香香锅
做法 ：
1 、鸡翅随着加热的不放过程中 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，滴油白酒少许 。做出土豆、麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅等到土豆和翅膀的鸡翅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，撒1小捏盐 、不放并在鸡翅上划伤几刀 ，滴油小火煸炒出红油 ，做出鸡皮里的油不断渗出来 ，加入一小勺白酒 ，加入少许糖，依个人口味放适量花椒，辣椒适量 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，香菜（葱花）等点缀 ，糖少许、将翅膀取出 。
2 、
将豆瓣酱放入锅中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。锅里发出兹兹的煎烤声音 ，郫县豆瓣酱1大勺、3 、
5 、盐少许 、关火即可 ，清洗干净，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，一面熟了后再翻面煎 ，
6 、取一平底锅 ，花椒适量 、锅中不放一滴油，增加风味 。放火上小火加热，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将血水泡出后 ，取部分葱姜切碎备用 。