做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻炒均匀 ，黄豆油5g 、煲猪大火收汁 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆高汤300ml 、煲猪辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪另外，黄豆一是提鲜 ，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅，盐 ，翻匀即出锅，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g、所以最后才用 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，自制味素2g、下二锅头 、大火煮沸 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，