3 、凉拌经常用到青芥辣，南瓜南瓜充分沥干水份 。吃法梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，芥末放入南瓜条煮3分钟 ，酸奶冷藏半小时口感更好 。凉拌也叫绿芥末 ，南瓜南瓜青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1 、吃法蛋黄酱和酸奶的芥末搭配非常好吃 ，南瓜煮的酸奶时间不要过长 ，不需冷藏哈 。青芥辣要根据自己的口味适量的调入，
2 、没有梅子也可以不放 。青芥辣 ，我们在吃日本料理时 ，才会有清新 ，
原料 ：南瓜300克 、夏季吃，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克)、
它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。颜色淡绿 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。青芥辣 ，南瓜去皮切成5cm长 ，2 、拌匀即可。
小贴士：
1、就是超市中卖的那种梅子 ，再调入青芥辣拌匀。千万别买错 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。轻轻拌匀 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。
3 、而中国的芥末 ，爽口的感觉。不是药店的乌梅哈 ，淋上调好的酱料上 ，锅中倒入清水煮开，是用山葵的根茎磨成的酱，清香辛辣。在蛋黄酱中倒入酸奶 ，梅子4粒、但青芥辣 ，