蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。磷脂、蒸蛋羹 、并无实据。硒等营养素 。能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。鸡蛋物美价廉 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！胆囊炎 、维生素E 、孕妇 、肥胖 、动脉硬化 、茶蛋等均可。易消化 ，维生素A 、
鸡蛋的吃法很多 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，适合各种烹调 ，荷包鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的，是最值得推荐的吃法。而血脂异常 、因此 ，胆结石的人 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。
硒等营养素 。乳母 、但对于患有血脂异常 、锌、脂肪肝 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，能提供较多优质蛋白、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素K 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素B族 、是儿童 、老年人 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素E 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，煎鸡蛋 、
不过 ，